地酒の魅力

Il fascino del sake locale

多様な食文化から
生まれた多様な味わい

Svariati sapori nati da
culture alimentari diverse

「地酒」とは、その土地の食文化や気候・風土によって生まれた、その土地の個性を感じる日本酒を地酒と呼んでいます。日本酒が作られた場所や食文化を知ることで、その日本酒に合う料理や食材が見えてきます。宮城は海と山に囲まれ、多様な食文化の中で幅広い日本酒の味わいを楽しむことができます。

Con il termine ""jizake"" si indica un sake nato dalla cultiura culinaria e dalle caratteristiche climatiche tipiche di un determinato territorio.
Conoscendo il luogo di produzione di un sake e la cultura culinaria a cui è legato, possiamo avere un'idea dei piatti e degli ingredienti che vi si abbinano meglio. Miyagi, circondata dal mare e dalle montagne, e caratterizzata quindi da una cultura alimentare molto varia, offre sake con un'ampia gamma di sapori.

宮城の地酒について

Jizake di Miyagi

MIYAGI STYLESコンセプト

Il concetto del MIYAGI STYLES

県内の酒蔵が連携し、ワイン文化のある海外向けに宮城県酒造組合が提唱する日本酒の特徴的な「香り」や濃淡・柔らかさといった「味」を分析・座標値化で分かりやすく分類し、それぞれに合う現地の食事とのペアリングでPRするものです。

Il marchio, che promuove abbinamenti con la cucina locale adatti a tutti i gusti, nasce dalla collaborazione tra le sakagura della prefettura con l'intento di analizzare e classificare gli ""aromi"" e i ""gusti"" caratteristici del sake, promossi dal consorizo dei produttori di sake di Miyagi con un occhio ai mercati esteri in cui è presente la cultura del vino.

イタリア料理と宮城の地酒のペアリング

Abbinamento tra la cucina
italiana e il sake di Miyagi

1 uno

蔵元:山和酒造店
商品名:わしが國 特別純米 酒一筋
お勧めのペアリング:カルパッチョ

Kuramoto:Yamawashuzouten
marca:Washigakuni Tokubetsujunmai Sakehitosuji

For Carpaccio
Fresh fruity aroma type (Fresh fruity, Calm aroma or Matured aroma type)

Acidity(≧1.5)
1.6
Amino acid content
1.1
Glucose conc.
1.7
Amino acid ratio(≧0.7)
0.69
Richness value(≧6.5)
6.60
Sharpness value
0.75

蔵元:蔵王酒造
商品名:蔵王 純米酒K
お勧めのペアリング:カルパッチョ

Kuramoto:Zaoshuzou
marca:ZAO Junmai K

For Carpaccio
Fresh fruity aroma type (rich)

Acidity(≧1.5)
1.8
Amino acid content
1.4
Glucose conc.
1.9
Amino acid ratio(≧0.7)
0.78
Richness value(≧6.5)
7.65
Sharpness value
0.83

2 due

蔵元:石越醸造
商品名:純米酒 澤乃泉 吟のいろは
お勧めのペアリング:チーズ

Kuramoto:Ishikoshijouzou
marca:Junmai Sawanoizumi Ginnoiroha

For Cheese (Parmigiano Reggiano)
Ripe fruity aroma type (Ripe fruity aroma type)

Acidity(≦1.4)
1.3
Amino acid content
1.1
Glucose conc.
2.1
Amino acid ratio
0.85
Richness value(≧6.5)
6.75
Sharpness value(≧1.0)
1.46

蔵元:角星
商品名:水鳥記 特別純米酒 山田錦
お勧めのペアリング:チーズ

Kuramoto:Kakuboshi
marca:Mizutoriki Tokubetujunmai Yamadanishiki

For Cheese (Parmigiano Reggiano)
Ripe fruity aroma type (rich)

Acidity(≦1.4)
1.2
Amino acid content
1.7
Glucose conc.
3.1
Amino acid ratio
1.42
Richness value(≧6.5)
9.60
Sharpness value(≧1.0)
3.00

3 tre

MIYAGI STYLES No.3/tre

蔵元:佐々木酒造店
商品名:宝船浪の音 純米吟醸
お勧めのペアリング:肉

Kuramoto:Sasakishuzouten
marca:Hosen Naminooto junmaiginjo

For Grilled Beef (Bistecca)
Fresh fruity aroma rich type (Fresh fruity or Calm aroma type)

Acidity(≧1.5)
1.9
Amino acid content
1.2
Glucose conc.
3.0
Amino acid ratio(<0.7)
0.63
Richness value(≧6.5)
9.76
Sharpness value
1.21

MIYAGI STYLES No.3/tre

蔵元:男山本店
商品名:蒼天伝 蔵の華 純米酒
お勧めのペアリング:肉

Kuramoto:Otokoyamahonten
marca:Soutenden Kuranohana Junmaishu

For Grilled Beef (Bistecca)
Fresh fruity aroma type

Acidity(≧1.5)
1.5
Amino acid content
1.6
Glucose conc.
1.6
Amino acid ratio(<0.7)
1.07
Richness value(≧6.5)
7.05
Sharpness value
1.13
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